土豆本身不会使人发胖，而是制作上豆食品的配料容易使人发胖。上豆属低脂肪食物，富含钾、维生素C和纤维食品。下面介绍几种健康有益的土豆烹饪方法：

　　1．用低脂肪的酸乳酪、柠檬汁和胡椒代替奶油。

　　2．用脱脂牛奶拌土豆泥，其脂肪远远低于全脂牛奶。

　　3．吃薯条时，选粗大的薯条，它们吸油少。

　　4．切上豆片时，保留土豆皮（保留长纤维）。

(资料来源：三九健康网）