棚窖在辽宁北部、吉林、黑龙江等地应用较多。窖的规格与贮大白菜棚窖相似，但窖顶覆盖增厚，窖深加深，这是因为马铃薯的贮藏温度高于大白菜，窖内薯堆高度不超过1．5米，否则入窖初期堆内温度增高，易萌芽腐烂。

　　窖藏马铃薯容易在薯块表面出汗，为此可在严寒冬季干薯堆表面铺放草苫，以转移出汗层，防止萌芽腐烂。

　　窖藏用马铃薯在收获、搬运、入窖等工作中，应尽量注意避免损伤薯皮。入窖前，要堆晒薯块，剔除病薯、烂薯和损伤重的薯块。还要事先对窖内进行消毒灭菌，并晾窖7～8天，以降低窖内温度。贮期一般不再翻动，但在东北南部因窖沿较高，贮藏期较长，可酌情翻动1～2次，剔除腐烂薯块以防蔓延。