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低温伤害

发布时间：2005-8-25

来源：中国土豆网

受冻害的叶片变褐，当潮湿时变黑(如图 1 )。植株的上部首先受冻。在一块田的洼地，通常是低的部位，可能是唯一受到伤害的。尽管产量可能下降，但植株通常能从早期伤害下恢复过来。

低温过后叶原基可能受到伤害，但不是真正的受冻组织。受此伤害后，叶片的形态可能会变得卷曲(如图 2 )，有黄色的斑块或局部病斑，或者含有一些小空洞。 受冻的块茎在解冻时软化成海绵状，有水液从受伤处和芽眼处渗出。横切块茎变成粉红色，然后转变成黑色(如图 3 )，并腐烂。受冻块茎干燥时坚硬并发生白来垩化。

加长低温贮藏，稍高于冰点，可使马铃薯烹煮时变甜。许多品种在低温贮藏后，保持一定的糖分，当炸制时颜色变成暗褐色。

其它类型的伤害包括：组织--烟灰色至黑色(如图 4 )；维管束--灰色至黑色，有时针点状黑块遍布块茎，但维管束更为严重。及完全的坏死(如图 5 )。

受冻害的块茎在温度变暖时通常会发生软腐。不要使用受低温伤害的块荭作种薯。一些抗冻品种正在开发。


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